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節目表

《舌尖上的音符》室內樂系列 ─ 帕莎蒂娜法式餐廳

節目分類

音樂

表演場地

2018/06/22 18:00
帕莎蒂娜法式餐廳
2018/06/23 18:00
帕莎蒂娜法式餐廳
2018/06/24 18:00
帕莎蒂娜法式餐廳

票價

NT. 3,800 (加一成服務費;酒水另計)

立即購票

廣受饕客、樂迷愛戴的室內樂系列 2018 再續精彩!

量身打造動人樂曲、精緻美味音樂特餐!喜愛音樂、美食的朋友們不容錯過的饗宴!

 

當東方箏樂與法式美味相遇,最頂級的跨文化饗宴!

對位室內樂團 x 臺灣古箏音樂家 x  帕莎蒂娜法式餐廳 x 精緻美食

 

2018 年 3 月 1 日 優 雅 開 賣!

限量音樂饗宴席次,立即向精緻餐廳搶先訂位!

 

 

| 開胃菜 |

青豆仁冷汁與蟹肉佐魚子醬

杏桃泥鴨肝慕斯捲餅

生醃干貝拌檸檬油醋佐昆布慕斯

烤乳鴿佐百香果醬汁

| 湯品 |

水鹿肉/櫻桃蘿蔔/法式清雞湯 與夏季松露

| 主菜 |

日本A5和牛與伊比利豬雙重奏

前甜點

| 主廚甜點 | 

春之饗宴

 

 

精 美 曲 目

 

海頓 弦樂四重奏 《皇帝》第二樂章 稍慢版:如歌似的

Haydn:String Quartet , op.76 no.3 in C Major,

Mov. II. Poco adagio; cantabile (Kaiserlied)

柴可夫斯基:第一號弦樂四重奏作品,如歌的行板

Tchaikovsky: String Quartet No.1 in D,mov. II Andante Cantabile

潮州箏曲:寒鴨戲水 郭鷹傳譜

拉威爾 弦樂四重奏 F大調  第二樂章很活潑,非常有節奏

Maurice Ravel - String Quartet in F , Mov. II  Assez vif, Très rythmé

普羅可菲夫 -第一號弦樂四重奏  第一樂章:快板

Sergei Prokofiev - String Quartet No. 1, Mov. I. Allegro

李子聲 古箏與弦四 《溯》

Tzyy-Sheng Lee:for Chinese Zither and String Quartet “Reversing”

 

 

 

 

關於室內樂系列
 
室內樂重回餐廳的華美經驗,品味美食與樂音現場協奏的滋味感動!
四種音樂風格,搭上高雄四間精緻美食餐廳!聽覺與味覺的感官體驗,即將震撼上桌!
 
您多久沒被現場音樂所感動?當音樂遇上美食,又將產生何種絢麗火花?
過去,音樂與美食間的曖昧早已流傳於餐館中,而現在音樂家將走出音樂廳,重回生活場域!

再續2017年受饕客與樂迷喜愛的室內樂系列節目,特邀高雄在地優秀團隊對位室內樂團擔綱演出,更與高雄四間精緻餐廳跨界打造音樂特餐,四種音樂風格,四種美食風味!將帶給您一頓耳腹皆滿足的尊貴饗宴!重回那段音樂與美食共存的美好時光!
 
為了專注感受美食與音樂之美,室內樂系列特別安排在享用精緻美食之後,音樂家們開始演奏約六十分鐘的音樂饗宴!
邀請您一同享受美食洗禮後的餐後時光,在樂聲中回味美食與音符間的美味關係!
 
無論您是音樂愛好者,亦或是美食饕客,千萬別錯過這次音樂與舌尖共舞的機會!
等不及了嗎?席次有限,敬請期待!
 
*音樂演出約60分鐘
 
 
 
 
關於對位室內樂團
 
「對位」室內樂團成立十多個年頭,集結多位學成歸國、熱愛音樂的音樂家們,藉由精緻室內樂的推廣,深耕南台灣的音樂環境,進而推廣音樂教育,並將演出的足跡拓展至全台各地。樂團曾連續獲選「高雄市傑出演藝團隊」;目前為文化部「演藝團隊分級獎助計畫」團隊,連續九年獲邀參與「高雄春天藝術節」演出,近年更將演出跨至對岸與歐洲,致力於精緻音樂活動演出。 
 
2018年對位將以屢獲觀眾好評的音樂演出經驗,再度將劇院及音樂廳延伸,踏出場館限制,讓音樂與藝術的體驗走進聽眾的生活中。以擅長的精緻室內樂詮釋經典世界名曲,結合生活上不可或缺的美食,在場地與曲目中精心挑選,期望帶給聽眾不僅「對位」且「對味」的雙重饗宴。
 
 
 
關於客席音樂家
 
 
古箏音樂家 / 謝岱霖
 
臺灣青年箏樂演奏家。近年活躍於海內外音樂舞台,曾受邀赴中國、新加坡、澳門、香港、日本、美國、加拿大、德國、瑞士、盧森堡、比利時等地擔任獨奏、重奏、協奏演出。 歷年主要獲獎紀錄包括:「箏藏」箏樂演奏專輯,入圍台灣第22屆金曲獎-最佳民族音樂專輯獎(2010)。第一屆【台灣傳樂之星暨府城文化大使】,並赴盧森堡、比利時等地舉辦個人獨奏會Rencontre musicale orient- occident(2010)、兩廳院【傳統器樂新秀】絲竹室內樂(2010)、兩廳院【傳統器樂新秀】箏獨奏首獎(2007)、臺北市立國樂團第14屆【民族器樂古箏大賽】銀獎及《趣夢亂》最佳詮釋獎(2007)。
 
謝岱霖畢業於國立臺灣師範大學民族音樂研究所「研究與保存組」碩士、國立臺南藝術大學中國音樂學系學士,先後師承陳麗華、鄭德淵、黃俊錫、黃文玲、樊慰慈等師。近年來謝岱霖多次舉辦個人箏樂演奏會,並曾首演多部臺灣箏樂作品,包含樊慰慈作品《星塵》(2008)、《夜魔》(2010)、《鄧麗君》二重奏版本(2011,中國首演)、《阿拉貝斯克》協奏版本(2014),以及王乙聿作品《密》(2011)、魏志真作品Between Stream and Hills III(2012)。
 
 
 
 
關於 帕莎蒂娜法式餐廳
 

「Pasadena」的命名靈感來自於美國西岸,一個玫瑰花車遊行而聞名的「Pasadena」小鎮。擁有收藏莫內、梵谷、塞尚、畢卡索等大師作品的「諾頓賽門美術館Norton Simon Museum」,甚至許多知名的運動家、政治家、藝術家、演員、作家...等,都來自於這個文化歷史悠遠的城市。

帕莎蒂娜國際餐飲延續小鎮人文氛圍,加入追求美好生活的理念,2000年成立至今,旗下有法式餐廳、義大利屋、駁二倉庫餐廳、Hashi日本料理和臺南市長官邸餐廳及9家烘焙坊。法式餐廳採用洛可可古典風格的裝潢與擺設、英國WEDGWOOD高級餐具,珍藏世界各地美酒,嚴選進口頂級食材之外,也支持臺灣在地好農,選用當季優質在地食材,以卓越非凡的廚藝品質,呈現料理與味覺巧妙的平衡風味。二樓設有「新思惟人文空間」專業藝廊,餐廳內處處流露濃厚的藝術氣息。

以「餐桌上的文創」概念帶動國內餐飲新趨勢,2010年曾創下以南臺灣獨立餐廳之姿,首次邀請法國米其林三星主廚Christian Le Squer客座紀錄,帶來法式頂尖料理手法與獨特理念,讓顧客透過餐飲感受跨文化的品味交流,亦曾多次與國內外知名專業人士跨界合作,包括2014年國際芳香大師Jean Lenoir客座,舉辦全亞洲第一場「以嗅覺開啟餐酒搭配、知性感性兼具的高感官法式饗宴」,再創臺灣餐飲界新話題。2017年與知名珠寶設計師曾郁雯二度合作,呈現餐桌上的珠寶美食體驗,驚豔四座。帕莎蒂娜帶給顧客的不只是一間法式餐廳,也是體驗人文藝術與美學品味的生活空間。

「Pasadena」在古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」!
帕莎蒂娜希望成為您心目中最美麗的皇冠!

 

許志興 Chih-Hsing Hsu(行政主廚)

擁有20年法式料理經歷,專精海鮮與肉類料理,擅長以嫻熟法式傳統工法,展現頂級食材的精華,強調新鮮為一切美味的基準,簡單提味,搭配醬汁就是迷人滋味,近年更融入臺灣在地好食材與創意手法,打造風味細膩深刻的法式料理。

l 2014年與法國米其林三星主廚同時也是MOF法國最佳廚師Eric Pras攜手完成「勃艮第米其林三星饗宴」

l 2012年與二度客座的三星主廚Christian Le Squer共同推出全球第一套以臺灣食材為主的米其林三星套餐

l 2010年與法國米其林三星主廚Christian Le Squer首次合作,帶來高雄第一場「法國米其林三星盛會」

l 2007年榮獲第二屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽金牌獎

l 曾任環華經貿聯誼會廚師

 

黃麗芳 Alice Huang(西點行政主廚)

擅長結合在地食材與西點工藝,創造出層次豐富、富有細緻美感的法式甜點,從各式繽紛蛋糕、馬卡龍、法式鬆塔到巧克力皆能展現與眾不同的力道與姿態,不僅於傳統中融入新意,更善於運用臺灣當令食材,創造出宛如藝術品般精緻的盤飾甜點。

l 2014年與法國米其林三星主廚同時也是MOF法國最佳廚師Eric Pras合作推出米其林三星甜點創作

l 2010、2012年與法國米其林三星名廚Christian Le Squer合作推出米其林三星甜點創作

l 榮登法國Cap Prestige雜誌「Femmes Chefs」備受肯定的世界女主廚專題報導

l 入選高雄市政府教育編印之「技職教育名人錄」

l 第26屆西餐競賽全國第二名

l 高雄餐旅學院客座講師

 

 
訂位資訊 ( 3/1 搶先開賣)
 
帕莎蒂娜法式餐廳 Pasadena French Restaurant
訂位專線:07-3411256 
營業時間:
午餐     週一 - 週日 11:30-14:00
下午茶 週一 - 週日 14:30-17:00
晚餐     週一 - 週日 18:00-22:30
地址:高雄市河堤路298號
 
※ 室內樂系列節目,請洽餐廳訂位。